Stervormige walnootravioli met champagnesaus

Stervormige walnootravioli met champagnesaus

No ratings

Prep. 45 min

Total 1 h 30 min

4 porties

Ingredients

Raviolideeg

bloem
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Raviolivulling

verse peterselie plus extra voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peer in blokjes (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten gehalveerd
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Champagnesaus

knoflookteentje
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentenbouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 20 % vet
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1 - 1 ½ l
grenadine
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 4 porties

Sodium 5637.5 mg

Protein 78.1 g

Calories 10742 kJ / 2567.4 kcal

Fat 138.9 g

Fibre 16.3 g

Saturated Fat 59.8 g

Carbohydrates 223.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

140 jaar Vorwerk 16 Recipes
Benelux

You might also like...

Gegrilde Steak met Rode Pepersaus

No ratings

Pistache Moelleux

30 min

Granaatappel Mojito

10 min

Menu: Romige Kokos-Wortelsoep met Kip en Zoete Aardappeltaart

No ratings

Popcorn-ijs

No ratings

Gevulde seitanrol met champagnerijst

No ratings

Pierogi met vlees

1 h

Perzik Bellini

5 min

Runderpastei met bier

1 h 40 min

Kaiserschmarrn - Oostenrijkse pannenkoek

35 min

Gestoomde pesto broodjes

No ratings

Glühwein

15 min