Stervormige walnootravioli met champagnesaus

Stervormige walnootravioli met champagnesaus

No ratings

Prep. 45 min

Total 1 h 30 min

4 porties

Ingredients

Raviolideeg

bloem
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Raviolivulling

verse peterselie plus extra voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peer in blokjes (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten gehalveerd
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Champagnesaus

knoflookteentje
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentenbouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 20 % vet
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1 - 1 ½ l
grenadine
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 4 porties

Sodium 5637.5 mg

Protein 78.1 g

Calories 10742 kJ / 2567.4 kcal

Fat 138.9 g

Fibre 16.3 g

Saturated Fat 59.8 g

Carbohydrates 223.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

140 jaar Vorwerk 16 Recipes
Benelux

You might also like...

İzmir Köfte - Gehaktballetjes uit Izmir

İzmir Köfte - Gehaktballetjes uit Izmir

1 h 5 min

Gevouwen kruidenbrood

Gevouwen kruidenbrood

1 h 10 min

Gegrilde zeevruchten plank

Gegrilde zeevruchten plank

No ratings

Parelgerst- en champignonsoep

Parelgerst- en champignonsoep

No ratings

Pierogi met vlees

Pierogi met vlees

1 h

Basis karamel

Basis karamel

25 min

Nougatine

Nougatine

1 h 30 min

Beef laab

Beef laab

1 h 5 min

Pekingeend

Pekingeend

45 min

Vitello tonnato

Vitello tonnato

13 h

Vegan pudding

Vegan pudding

15 min

Japanse Ramen Noedelsoep

Japanse Ramen Noedelsoep

1 h 40 min