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Galette de calabacín y tomate
Ingredients
Hojaldre
-
150 g de mantequilla sin sal cortado en trozos (1-2 cm), refrigerado
-
300 g harina de trigo más un extra para el polvo
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90 g agua en frío, más un extra para la masa
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½ cditas de sal
Topping
-
350 g de calabacita sin pelar, sin los extremos (2-3 calabacines)
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350 g de jitomate guaje verdes, enteros (ver Consejo)
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190 g de jitomate deshidratado en aceite escurrido (1 bote de 250 ml)
-
30 g de agua
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10 g de cebollín cortados con tijeras en trozos pequeños (1 bolsa)
-
½ cditas sal más un extra para sazonar
-
de harina de trigo para quitar el polvo
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1 pizca de pimienta negra recién molida
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60 g de queso parmesano rallado
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de leche para el acristalamiento
-
10 hoja de albahaca fresca
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porción
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