椒麻三絲涼麵
TM6

椒麻三絲涼麵

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Ingredients

椒麻涼麵醬

  • 8 克 蒜頭
  • 60 克 醬油
  • 100 克 白芝麻醬
  • 15 克 糖
  • 2 大匙 烏醋 ,或鎮江醋
  • 2 大匙 水
  • 25 克 辣油和辣渣 ,市售或自製

雞絲和煮麵

  • 1900 克 水
  • 1 片 去皮去骨雞胸肉
  • 3 克 蒜頭 ,拍過
  • 1 支 青蔥 ,打結或切段
  • 5 克 薑 ,切片
  • ½ 茶匙 鹽
  • 250 克 油麵
    or 200 克 新鮮拉麵麵條
  • 80 克 小黃瓜 ,切絲
  • 60 克 紅蘿蔔 ,切絲
  • 辣油和辣渣 ,適量,依個人口味調整 (optional)

Nutrition
per 1 人份
Calories
4512.4 kJ / 1079.5 kcal
Protein
46.8 g
Carbohydrates
128.5 g
Fat
42.1 g
Saturated Fat
45.5 g
Fibre
10.7 g
Sodium
2593.5 mg

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