Kváskový chléb
TM6 TM5

Kváskový chléb

4.8 (37 ratings)

Ingredients

Rozkvas (den předem)

  • 140 gramů vody
  • 10 gramů žitného kvásku
  • 130 gramů žitné mouky

Hlavní těsto

  • řepkový olej
    or kokosový olej na vymazání
  • 400 gramů vody, studené
  • 5 gramů čerstvého droždí
  • 120 gramů žitné mouky, plus navíc na pomoučení
  • 560 gramů hladké mouky
  • 10 gramů pečicího sladu (viz Tip)
    or 10 gramů medu
  • 2 čajové lžičky soli
  • 3 čajové lžičky chlebového koření (viz Tip)

Nutrition
per 1 kus
Calories
7183 kJ / 1718 kcal
Protein
44 g
Carbohydrates
361 g
Fat
8 g
Saturated Fat
1 g
Fibre
28 g
Sodium
1183 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes