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Salmone su cavolo alla panna con patate al prezzemolo
Ingredients
Marinata di salmone e patate
-
½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
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4 spicchi di aglio
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1 ½ cucchiaino di succo di limone
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4 cucchiai di olio di oliva
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½ - 1 cucchiaino di peperoncino rosso, secco, macinato (optional) a piacere
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½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
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500 g di acqua
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1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l) sbriciolato
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600 g di patate a pasta farinosa a dadini (1-2 cm)
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4 filetti di salmone, freschi, senza pelle (125 g l’uno)
Cavolo a punta alla panna e condimento del salmone
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700 g di cavolo a punta, a pezzi (4 cm)
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150 g di cipolle tagliate a metà
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50 g di burro, non salato a pezzi
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60 g di vino bianco
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30 g di nocciole sgusciate, con la buccia (optional) tagliate a metà
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120 g di panna mescolata con 2 cucchiai di farina
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½ cucchiaino di noce moscata in polvere
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1 cucchiaino di sale
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½ cucchiaino di pepe, macinato fresco
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burro, non salato per guarnire
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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