Pane rustico svizzero

Pane rustico svizzero

4.0 3 rating

Prep. 45 min

Total 28 h

2 pezzi

Ingredients

Poolish

150 g di acqua (23-25°C)
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)

Farina tostata

100 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)

Impasto

1770 g di acqua (di cui 270 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
50 g di farina integrale
200 g farina tipo 0 forte (almeno W 300) + q.b.
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 28 g

Calories 3677 kJ / 878 kcal

Fat 3 g

Fibre 10.4 g

Carbohydrates 178 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recipes
Italy

You might also like...

Baguette tradizionale

Baguette tradizionale

15 h 35 min

Rolls al burro glassati con burro di arachidi e frutti di bosco

Rolls al burro glassati con burro di arachidi e frutti di bosco

1 h 50 min

Rotoli croccanti

Rotoli croccanti

9 h 30 min

Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

14 h 15 min

Pane al pomodoro

Pane al pomodoro

16 h

Focaccia alle cipolle

Focaccia alle cipolle

2 h 40 min

Grissini al sesamo

Grissini al sesamo

2 h 30 min

Panini al cumino

Panini al cumino

16 h 30 min

Panini della Val Venosta

Panini della Val Venosta

15 h 30 min

Panini di patate

Panini di patate

20 h

Pudding alla zucca e pan brioche

Pudding alla zucca e pan brioche

2 h 30 min

Ciriola romana

Ciriola romana

10 h 50 min