Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Bliskowschodni brunch
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Bliskowschodni brunch

4.4 (16 ratings)

Ingredients

Gotowanie kaszy bulgur i warzyw na parze

  • 1200 g wody
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 g kaszy bulgur
  • 300 g bakłażana, pokrojonego na 2 cm kawałki
  • 300 g papryk, różnokolorowych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 3 cm kawałki

Podpłomyk

  • 120 g wody
  • 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia
  • 270 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka ziaren, mieszanych, np. czarnuszki, kminku, sezamu, do posypania
  • ½ - 1 łyżeczka soli gruboziarnistej, do posypania
    or ½ - 1 łyżeczka soli, do posypania

Sałatka z kaszą bulgur

  • 10 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 10 g liści mięty, świeżych
  • ½ - 1 ząbek czosnku
  • 100 g ogórka, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 100 g papryki, różnokolorowej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
  • 100 g pomidora, pokrojonego na ćwiartki
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Daktylowa owsianka

  • 30 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych, bez skórki
    or 30 g migdałów, blanszowanych
  • 100 g daktyli, suszonych, bez pestek
  • 900 g mleka
  • 150 g płatków owsianych
  • 40 g cukru
  • ½ łyżeczki kardamonu, mielonego
    or ½ łyżeczki cynamonu, mielonego

Pasta z bakłażana

  • 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 2 ząbki czosnku
  • 40 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia
  • 70 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
    or 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ¾ łyżeczki soli, wędzonej
    or ¾ łyżeczki soli

Pasta paprykowo-orzechowa

  • 40 g oliwy z oliwek
  • 50 g cebuli, pokrojonej na ćwiartki
  • 100 g orzechów nerkowca
    or 100 g orzechów włoskich, łuskanych
  • 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
    or 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ¾ łyżeczki soli
  • ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3326.9 kJ / 794.6 kcal
Protein
20.5 g
Carbohydrates
93.6 g
Fat
40.5 g
Saturated Fat
7.1 g
Fibre
10.9 g
Sodium
1215.6 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes