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Brunch da Europa Oriental

Brunch da Europa Oriental
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Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
8 doses
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Ingredients

Compota de maçã
  • maçã s/ casca, cortada em pedaços
    1000 g
  • água
    200 g
  • açúcar com pectina 2:1
    500 g
  • sumo de limão (1 unid. aprox.)
    45 g
  • canela em pó
    1 c. chá de
  • gordura vegetal (óleo de girassol ou óleo de coco)
    1 c. chá de
Croissants com sementes de papoila
  • leite
    165 g
  • fermento de padeiro fresco esfarelado
    20 g
  • açúcar
    25 g
  • manteiga
    50 g
  • farinha mais q.b. p/ polvilhar
    410 g
  • sal
    ½ c. chá de
  • ovos
    5
Recheio de requeijão
  • cebolinhos cortados em terços
    10
  • requeijão
    250 g
  • gema de ovo
    1
  • Sementes de papoila q.b. p/ guarnecer
Chá Chai
  • água
    500 g
  • leite
    300 g
  • folhas de chá preto
    10 g
  • cardamomo em pó
    ¼ c. chá de
  • canela em pó
    ½ c. chá de
  • açúcar (optional)
    20 - 50 g
Blinis
  • manteiga
    15 g
  • leite
    100 g
  • natas azedas
    100 g
  • ovo
    1
  • sal
    1 c. chá de
  • farinha
    150 g
  • açúcar
    15 g
  • fermento em pó p/ bolos
    ½ c. chá de
  • bicarbonato de sódio
    ½ c. chá de
Montagem
  • cornichons cortado em fatias, p/ guarnecer
    50 g
  • caviar p/ guarnecer
    20 g
  • Cebolinho picado q.b. p/ guarnecer

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 753.9 mg
Protein 18.1 g
Calories 3383.6 kJ / 808.7 kcal
Fat 18.2 g
Fibre 6 g
Saturated Fat 8.9 g
Carbohydrates 144.4 g

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