Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Orientalischer Brunch
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Orientalischer Brunch

4.9 (9 ratings)

Ingredients

Bulgur und Veggie-Basis

  • 1000 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 10 g Olivenöl
  • 170 g Bulgur
  • 300 g Melanzani, in Stücken (2 cm)
  • 300 g Paprikaschoten, rot und gelb, in Stücken (3 cm)

Fladenbrot

  • 50 g Olivenöl, etwas mehr zum Beträufeln
  • 120 g Wasser
  • 270 g Weizenmehl, etwas mehr zum Bemehlen
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 EL gemischte Samen und Kerne (Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Sesamsamen), zum Bestreuen
  • 1 TL Meersalz, grob, zum Bestreuen

Bulgur-Salat

  • 25 g frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 10 g Minzeblättchen, frisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Zitronensaft
  • 20 g Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 100 g Gurke, in Stücken (3 cm)
  • 100 g Paprikaschoten, gelb und rot, in Stücken (3 cm)
  • 100 g Tomaten, geviertelt

Porridge mit Datteln, Pistazien und Kardamom

  • 30 g Pistazien, ungesalzen, geschält
    or Mandeln, geschält
  • 100 g Datteln, entsteint
  • 900 g Milch
  • 40 g Feinkristallzucker
  • ½ TL Kardamom, gemahlen
  • 150 g Haferflocken, feinblättrig

Melanzaniaufstrich

  • 20 g frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Olivenöl
  • 70 g Tahin
  • 5 g Limettensaft
  • ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Rauchsalz
  • Olivenöl, zum Beträufeln

Paprika-Aufstrich

  • 40 g Olivenöl
  • 100 g Zwiebeln, geviertelt
  • 100 g Cashewkerne, ungeröstet
  • 5 g Limettensaft
  • ¾ TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver, geräuchert

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3142 kJ / 751 kcal
Protein
20 g
Carbohydrates
89 g
Fat
38 g
Saturated Fat
7 g
Fibre
10.8 g
Sodium
1739 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes