Sorbet ananas-citron vert et ananas rôti

Sorbet ananas-citron vert et ananas rôti

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Prep. 10 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

Le sorbet à l'ananas

60 - 100 g de sucre en poudre à ajuster en fonction des goûts
1 citron vert non traité (zeste et jus)
500 g d'ananas frais coupé en quartiers et préalablement surgelé
1 blanc d'œuf (optional)

L'ananas rôti

20 g de beurre clarifié
400 g d'ananas frais coupé en morceaux (3,5 cm)
30 g de sucre en poudre

La chantilly citronnée

50 g de sucre en poudre
le zeste d'un citron vert non traité
300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 31.5 mg

Protein 2.5 g

Calories 1617.7 kJ / 386.3 kcal

Fat 19.3 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 13.3 g

Carbohydrates 48.7 g

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