![Trittico d'autore Trittico d'autore](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/67dc954e-64a2-43ee-a013-5b2591964dc5/Derivates/0834eab4-2b9f-49cc-8e94-2811c9248e0c.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Blinis
- 1 uovo
- 250 g di latte
- 50 g di panna (min. 30% di grassi)
- 150 g di farina tipo 00
- 7 g di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 pizzico di sale
Tortino al Parmigiano Reggiano
- 85 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 10 foglioline di prezzemolo fresco, lavate
- 5 pomodori ciliegino a metà
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 35 g di panna (min. 30% di grassi)
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 500 g di acqua
- burro q.b.
Patate e gamberi
- 1000 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale + q.b.
- 2 fogli di porro
- 2 gamberi di media grandezza, sgusciati e puliti
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 1 patata grande, pelata
- 120 g di patate, pelate e a tocchetti
Crema di rapa rossa
- 200 g di rape rosse, grattugiate e ben strizzate
- 50 g di panna (min. 30% di grassi)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Decorazione
- 80 g di acqua
- 10 g di amido di mais (maizena)
- 12 g di olio extravergine di oliva
- 2 g di paprika dolce
- 1 pizzico di sale
Terminare la preparazione
- 2 fette di salmone affumicato
- 30 g di formaggio fresco spalmabile
- erba cipollina fresca
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4686 kJ / 1120 kcal
- Protein
- 49.1 g
- Carbohydrates
- 100.7 g
- Fat
- 56.2 g
- Fibre
- 7.2 g
In Collections
Alternative recipes
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2h 20 min
Turbante di branzino in scorza d'arancia e pepe rosa con gamberi di Santa Margherita
1h
Millefoglie di patate e funghi porcini
1h 20min
Salmone con salsa bernese e asparagi
50 Min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3hod.
Tortini di crêpes alla zucca con guanciale e finferli
2h 20 min
Soufflé ai funghi e formaggi a Varoma
1h
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1h
Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano
1h
Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante
1h
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1h 20min
Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe
1h 30min