Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Wegańskie curry z cytrynowym ryżem
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Wegańskie curry z cytrynowym ryżem

4.8 (458 ratings)

Ingredients

Cytrynowy ryż

  • skórka z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
  • 1200 g wody
  • sok z cytryny, świeżo wyciśnięty (z 1 szt.)
  • 25 g oleju
  • 250 - 300 g ryżu jaśminowego
  • 1 laska cynamonu
  • 2 liście limonki Kaffir, suszone (optional)
  • 1 - 1 ½ łyżeczki soli

Wegańskie curry

  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
  • 30 g oleju
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
  • 2 łyżeczki curry, mielonego
  • 400 g batatów, pokrojonych na 1-2 cm kawałki
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 400 g mleczka kokosowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
  • 250 - 300 g brokułu, podzielonego na małe różyczki
  • 200 - 300 g cukinii, pokrojonej w 5 mm półplastry
  • 240 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej (z puszki 400 g)
  • kolendra, świeża

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2424 kJ / 579 kcal
Protein
11.3 g
Carbohydrates
77.2 g
Fat
27.8 g
Saturated Fat
15.3 g
Fibre
10.8 g
Sodium
736 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes