Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 ratings

Prep. 30 min

Total 16 h

1 unidad

Ingredients

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (optional)
25 g de manteca de cerdo

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 5949.9 mg

Protein 64.4 g

Calories 9541 kJ / 2280 kcal

Fat 38.6 g

Fibre 69 g

Saturated Fat 11.3 g

Carbohydrates 363.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

You might also like...

Biscotti de aceitunas y tomillo

1h 30min

Crème brûlée de chocolate blanco

3h 15min

Focaccia con uvas y queso (sin azúcar, sin gluten, sin huevos)

2h

Pasteles de merengue y chocolate con corazón de caramelo

3h

Galletas de almendra con pepitas de chocolate

40min

Tarta de naranja y coco vegana

3h 30min

Galletas de parmesano

40min

Crema de castañas con vainilla

1h

Palitos crujientes con semillas

30min

Palitos de queso con pipas de calabaza

1h 30min

Cookies de avena con frutos secos y base de chocolate

50min

Pan de trigo, centeno y maíz

3h