Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
TM6 TM5 TM31

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

5.0 (2 ratings)

Ingredients

Masa madre de centeno

  • 130 g de agua
  • 10 g de pie de masa de centeno
  • 100 g de harina integral de centeno

Masa principal

  • 200 g de leche
  • 15 g de zumo de limón
  • 150 g de agua fría
  • 10 g de sirope de cebada malteada
    or 10 g de miel
  • 150 g de harina integral de espelta
  • 100 g de harina de fuerza
  • 250 g de harina integral de centeno
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
  • 2 cucharaditas de sal (10 g)
  • 1 cucharadita de aceite (para engrasar)
  • 2 cucharadas de aceite

Nutrition
per 1 unidad
Calories
10772 kJ / 2575 kcal
Protein
82.4 g
Carbohydrates
467.6 g
Fat
50.7 g
Saturated Fat
10.5 g
Fibre
62.7 g
Sodium
4844.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes