![Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/329613c7-7d15-4222-a249-96cfe3687e2b/Derivates/9f79ebe0-5ac2-4f21-bef0-b3e5ff1dcbaf.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Baccalà
- 70 g di olio di semi di arachidi
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di baccalà senza pelle, dissalato e a pezzi (4-5 cm)
- 500 g di latte intero
- 60 g di cipolla tagliata a fette sottili
- 1 foglia di alloro fresca
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di sale (optional)
Rapa rossa
- 500 g di acqua
- 3 rape rosse, 2 tagliate a spicchi e 1 tagliata a fettine sottilissime
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1363 kJ / 325.8 kcal
- Protein
- 10.9 g
- Carbohydrates
- 7.4 g
- Fat
- 28 g
- Saturated Fat
- 4.1 g
- Fibre
- 0.2 g
- Sodium
- 1.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Cracker di riso con baccalà mantecato
50 min
Baccalà mantecato alla veneziana
40 min
Crema di ceci con vongole
40 min
Vellutata di zucca e scampi
2h
Baccalà alla veneziana con polenta
1 godz. 45 min
Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato
1 godz.
Baccalà mantecato con polenta (Bimby Friend)
1 godz.
Baccalà su crema di cime di rapa piccanti e olio all'aglio (di Marisa Maffeo)
1 godz. 10 min
Tagliatelle di calamaro sottovuoto
35 min
Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi
3h
Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite
3sa 45 dk
Crema di ceci con cozze piccanti
30 min