Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pilzrisotto
- ½ Bund Petersilie, frisch
- 80 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
- 40 g Schalotten, halbiert
-
300
g Pilze, frisch, (Kräuterseitlinge, Austernpilze und Steinpilze), geputzt und in Scheiben (2 mm)
or 300 g Champignons, frisch, geputzt und in Scheiben (2 mm) - 30 g Butter, in Stücken
- 30 g Olivenöl, nativ
- 20 g Pinienkerne
- 320 g Risottoreis (e.g. Carnaroli, Arborio und Kochzeit 20 Minuten)
- 90 g Weisswein, trocken
- 800 g Wasser
- 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l), zerkrümmelt
- ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
Kürbissalat und Fertigstellung Risotto
- 250 g Karotten, in Stücken
- 300 g Äpfel, in Stücken
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 1 TL Zimt
- 3 EL Ahornsirup
- 2 Orangen, frisch gepresst
- ½ TL Salz (optional)
- 75 g Baumnusskerne
- 30 g Butter, in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3797 kJ / 907 kcal
- Protein
- 21 g
- Carbohydrates
- 115 g
- Fat
- 42 g
- Saturated Fat
- 14 g
- Fibre
- 9.4 g
- Sodium
- 636 mg
Alternative recipes
Maronicreme mit Birnenkompott und Guetzli für Party
1h
Spinat-Zitronen-Risotto
30min
Menü: Topinambursuppe, Lachs im Blätterteig mit Ofengemüse, Lebkuchentrifle
2 godz. 15 min
Risotto mit frischen Steinpilzen
35min
Spargeln mit Kartoffeln und Joghurthollandaise
45min
Menü: Spinatrisotto mit Karotten-Apfel-Salat
40min
Kürbisrisotto
35min
Spargeln mit Joghurt-Hollandaise
30min
Spargelquiche
1h
Forellen mit Gemüsereis
45min
Steinpilzrisotto mit Brie
35min
Risotto mit getrockneten Steinpilzen
45min