Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Ingredients
Le veau sous-vide
-
6 tranches de bacon
-
500 g de veau en un seul morceau, désossé
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 branches de romarin frais
-
eau
-
10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
-
400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
-
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
-
30 g d'huile d'olive
-
½ c. à café de sel
-
½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
-
50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
-
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
-
20 g d'oignon coupé en deux
-
15 g de beurre
-
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
-
100 g d'eau
-
30 g de crème liquide 35% m.g.
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Tartelettes aux framboises et ganache montée au thé jasmin
9h 30min
Coupe glacée à la Chartreuse
13h
Cuisses de poulet et sauce aux champignons avec du riz sauvage
1h 20min
Pêches à la mousse de fraise et chocolat blanc
1h 35min
Tiramisu avocat et fruits rouges
1h
Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties
3h 45min
Religieuse craquelin caramel au beurre salé
4h
Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé
1h 45min
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
1h
Longe de porc, purée de pommes de terre et salade
1h
Saumon sauce hollandaise, riz et asperges
45min
Praliné
30min