Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 raciones

Ingredients

1000 g de patatas harinosas peladas y en rodajas (1 cm, ver sugerencia)
20 g de trufa negra fresca
10 pellizcos de sal
400 g de leche
1 chorrito de aceite de oliva
6 huevos camperos
6 pellizcos de pimienta molida
30 g de mantequilla en trozos
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
1 chorrito aceite de oliva

1 chorrito de aceite de trufa

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 2145.1 mg

Protein 20.1 g

Calories 2036 kJ / 487 kcal

Fat 26.1 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 9.5 g

Carbohydrates 43.2 g

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Spain

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