Soupe phô au poulet

Name: Soupe phô au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 10 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de sauce de soja; 1 ½ c. à café de sucre roux; 20 g jus de citron vert, fraîchement pressé; 500 g de filets de poulet; 1 piment frais; 20 g d'huile végétale; 120 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 15 g de gingembre frais; 1 c. à café de graines de coriandre; 1 c. à café de poivre noir en grains; 2 bâtons de citronnelle fraîche; 50 g de carotte; ¼ - ½ c. à café d'épices à chili; 350 g d'ailes de poulet; 2 étoiles de badiane; 1 bâton de cannelle; 5 g de coriandre fraîche; 30 g de vinaigre de riz; 1 ½ c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); 3000 - 3050 g d'eau; 1 c. à café de sel; 300 g de nouilles de riz plates; 2 brins de feuilles de menthe fraîche; 80 g de pousses de soja en conserve; 80 g de carotte; 1 citron vert; 1 - 2 c. à soupe de sauce chili au piment rouge

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 5h 10 min

Serving size 4 portions

Ingredients

50 g de sauce de soja
1 ½ c. à café de sucre roux
20 g jus de citron vert, fraîchement pressé
500 g de filets de poulet
1 piment frais, coupé en rondelles
20 g d'huile végétale
120 g d'oignons, coupés en quartiers
2 gousses d'ail, écrasées
15 g de gingembre frais, émincé en tranches
1 c. à café de graines de coriandre
1 c. à café de poivre noir en grains
2 bâtons de citronnelle fraîche, coupés en morceaux (3 cm)
50 g de carotte, coupée en morceaux (2-3 cm)
¼ - ½ c. à café d'épices à chili
350 g d'ailes de poulet
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
5 g de coriandre fraîche, et 2-3 brins de feuilles de coriandre pour la finition
30 g de vinaigre de riz
1 ½ c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
3000 - 3050 g d'eau
1 c. à café de sel
300 g de nouilles de riz plates
2 brins de feuilles de menthe fraîche
80 g de pousses de soja en conserve, égouttées
80 g de carotte, taillée en tagliatelle
1 citron vert, coupé en quartiers
1 - 2 c. à soupe de sauce chili au piment rouge

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2301 kJ / 550 kcal
Protein: 42 g
Carbohydrates: 66 g
Fat: 11 g
Saturated Fat: 2 g
Fibre: 2.2 g
Sodium: 940 mg