Paris-Brest salato con crema al Parmigiano reggiano e melagrana

Paris-Brest salato con crema al Parmigiano reggiano e melagrana

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Prep. 35 min

Total 2 h 40 min

12 porzioni

Ingredients

Pasta choux

250 g di acqua
100 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
150 g di farina tipo 00
4 uova

Crema al Parmigiano reggiano

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
300 g di latte intero
3 tuorli
30 g di amido di mais
1 pizzico di pepe nero macinato
20 g di burro a pezzi
200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Terminare la preparazione

chicchi di melagrana
grani di pepe rosa

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 188.9 mg

Protein 8.1 g

Calories 1116.4 kJ / 266.8 kcal

Fat 20.2 g

Fibre 168.8 g

Saturated Fat 11.8 g

Carbohydrates 13.4 g

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