Estofado de vegetales y granos en cocción lenta TM6
TM6

Estofado de vegetales y granos en cocción lenta TM6

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Ingredients

  • 30 g de aceite de oliva
  • 200 g de cebolla blanca, en gajos
  • 300 g de camote, pelado y en cubos (3 cm)
  • 100 g de chirivía, pelada y en cubos (3 cm)
  • 100 g de nabo blanco, en cubos (3 cm)
  • 100 g de apio nabo, pelado y en cubos (3 cm)
  • 400 g de jitomate triturado, enlatado
  • 1 cdita de caldo de verduras en pasta
    or 1 cubito de concentrado de caldo de verduras en polvo
  • 750 g de agua
  • 15 g de mostaza Dijon
  • 10 g de puré de tomate, enlatado
  • 2 ramita de tomillo fresco
  • 2 hoja de laurel seca
  • 1 cdita de semillas de cilantro
  • 1 cdita de sal, o al gusto
  • ½ cdita pimienta negra recién molida, o al gusto
  • 100 g de quinoa blanca, remojada en agua por 1 h
    or 100 g de trigo bulgur, remojado en agua por 1 h

Nutrition
per 1 porción
Calories
1176 kJ / 281 kcal
Protein
7 g
Carbohydrates
42 g
Fat
7 g
Saturated Fat
1 g
Fibre
7.8 g
Sodium
291.5 mg

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