Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Kachní prsa
- 2 kachní prsa, s kůží (cca 250 - 350 gramů, 3 cm silné)
- ¼ čajové lžičky soli
- ⅛ čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 pomeranč, malý, nejlépe bio, nakrájený na plátky (3-5 mm)
- 1850 gramů vody
- 1 rovná čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové), v prášku
Pomerančový zabaglione a podávání
- 40 gramů pomerančového džusu
- ½ čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty
- ⅛ čajové lžičky soli
- 2 špetky mletého bílého pepře
- 1 špetka mletého kajenského pepře
- 3 žloutky
- Nutrition
- per 1 porci
- Calories
- 1737 kJ / 415 kcal
- Protein
- 30 g
- Carbohydrates
- 4 g
- Fat
- 30 g
- Fibre
- 0.6 g
In Collections
Alternative recipes
Holandská omáčka
15 Min
Karamelizované cibulové čatní
24h
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1 Std. 45 Min
Mangové čatní
1 Std.
Losos s fenyklovým salátem s jablky
1hod. 20min
Holandská omáčka
15 Min
Chřest s pošírovaným vejcem a řeřichovým přelivem
35min
Chřest se šunkou, holandskou omáčkou a bramborami
1 Std.
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
2u. 20min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2hod. 10min
Paštika z kuřecích jater s oříšky
24u. 20min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min