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Chinesische Gemüsenudeln

Chinesische Gemüsenudeln
2.5 4 ratings
Prep. 15 min
Total 40 min
2 Portionen
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Ingredients

  • Karotten in Stücken (3 cm)
    50 g
  • Shiitakepilze, getrocknet in heissem Wasser eingeweicht, abgetropft
    20 g
  • Black Fungus Pilze, getrocknet in heissem Wasser eingeweicht, abgetropft
    30 g
  • Tomaten geviertelt
    90 g
  • brauner Kräuterseitling, frisch
    50 g
  • Enokitake-Pilze, frisch
    50 g
  • Olivenöl
    20 g
  • Sojasauce
    10 g
  • Wasser
    1000 g
  • Gemüsebouillon Paste
    2 geh. TL
    2 Würfel Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
  • Chinesische Weizennudeln
    250 g
  • Salz
    1 TL
  • Kefen
    50 g
  • Yuba (Tofuhaut), getrocknet in dicken Scheiben
    30 g
  • Staudensellerie in Scheiben (1 cm)
    30 g
  • Pfeffer, gemahlen
    ¼ TL
  • Essig
    1 EL
  • Koriander, frisch fein gehackt
    20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 31 g
Calories 2792 kJ / 667 kcal
Fat 14 g
Carbohydrates 104 g

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