Siciliaanse Rijstballetjes (Arancini)

No ratings

Prep. 1 h

Total 3 h 5 min

18 stuks

Ingredients

Rijst

water
1200 g
zout
1 theelepel
risottorijst (v.b. Arborio, carnaroli)
400 g
boter in stukjes
25 g
Parmezaanse kaas, geraspt (zie tip)
80 g
ei, medium (53-63 g)
1
saffraan, gemalen
1 snuifje

Ragu Saus

ui in vier gesneden
40 g
olijfolie
30 g
rundergehakt in stukken
100 g
gehakte tomaten, uit blik
200 g
verse champignons gesneden
30 g
tomatenpuree
1 eetlepel
zout
½ theelepel
zwarte peper, gemalen
1 snuifje
doperwten, bevroren
70 g

Rijstballetjes

eieren, medium (53-63 g) los geklopt
2
mozzarella uitgelekt, in 18 stukjes
300 g
paneermeel
100 - 150 g
olie v.b. zonnebloemolie of plantaardige olie om te frituren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 stuk

Protein 1 g

Calories 147 kJ / 35 kcal

Fat 3 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Onze keukens bieden ons een blik op de wereld 31 Recipes
Benelux

You might also like...

Volcano Steak Burgers

Volcano Steak Burgers

Brak ocen

Verfrissende Melkdrank

Verfrissende Melkdrank

5 min

Hartige krans met olijven, spek en cheddarkaas

Hartige krans met olijven, spek en cheddarkaas

Brak ocen

Aardappel-wortel hapjes

Aardappel-wortel hapjes

40 min

Erwtenboter, avocado en muntpuree

Erwtenboter, avocado en muntpuree

Brak ocen

Taartje met chocolade-praliné

Taartje met chocolade-praliné

Brak ocen

Scandinavische hamburger

Scandinavische hamburger

4 godz. 10 min

Wraps met jalapeño, kip en sla

Wraps met jalapeño, kip en sla

30 min

Romige Aardappelsalade

Romige Aardappelsalade

Brak ocen

Geluksbal-raketspiezen

Geluksbal-raketspiezen

Brak ocen

Sojabolognese

Sojabolognese

40 min

Rundsburgers met kaasvulling

Rundsburgers met kaasvulling

40 min