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Trippa in rosso con patate

Trippa in rosso con patate
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Prep. 10 min
Total 1 h 30 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 100 g cipolle a pezzi
  • 80 g di carota pelata e a pezzi
  • 30 g di gambo di sedano a pezzi
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 600 g di trippa precotta a listarelle (2 cm) (vedere consigli)
  • 80 g di vino bianco secco
  • 2 foglie di alloro fresche o secche
  • 300 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 250 g di polpa di pomodoro
  • 20 g di concentrato di pomodoro
  • 250 g di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 19.4 g
Calories 1096 kJ / 262 kcal
Fat 15.4 g
Fibre 1.8 g
Carbohydrates 11.5 g

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Also featured in

Trippa 5 Recipes
Italy

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