Compatible versions
Carpaccio de pez espada marinado con ensalada de rabanitos y pepino
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pez espada marinado
- 800 - 1000 g de pez espada en una pieza (de ¼ de la rodaja) previamente congelado y descongelado
- 250 g de azúcar moreno
- 200 g de sal gorda
- 10 g de jengibre fresco
- 1 chile rojo fresco sin semillas
- 4 tiras de piel de lima
- 1 cucharadita de granos de pimienta variada (negra, blanca, rosa, jamaica y sichuan)
Ensalada de rabanitos y pepino
- ½ - 1 chile rojo fresco sin semillas
- 3 - 4 rabanitos (aprox. 80 g)
- 50 g de cebolla roja
- 100 g de pepino
- 40 g de aceite de oliva
- 20 g de zumo de lima
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de alcaparras
Montaje y terminación
- 1 bolsa de brotes germinados (de rabanitos, lombarda o remolacha)
- Nutrition
- per 1 raciones
- Calories
- 1013 kJ / 242 kcal
- Protein
- 27.7 g
- Carbohydrates
- 3.2 g
- Fat
- 13.2 g
- Fibre
- 1.1 g
In Collections
Alternative recipes
Aceite con tomates secos, romero y tomillo
15 Min
Steak tartare con alcaparras y salsa alioli de tomates secos
1h 15 min
Ensalada pesto de berenjena salteada con arroz
1h
Bisque de vieiras y costrini de romero (Cocción lenta)
5h
Aceite aromático con aceitunas negras
30min
Ajoblanco de avellana con compota de manzana y brocheta de sardina
30min
Pudin de pescado
2h 15min
Vichyssoise
2 Std. 20 Min
Gazpacho
10 Min
Almejas a la marinera
30min
Pechugas de pollo con salsa de avellanas y chocolate
30min
Tartar thai de salmón
45 Min