Estofado de cordero con leche de coco (Rendang) - Malasia

Estofado de cordero con leche de coco (Rendang) - Malasia

4.7 29 ratings

Prep. 5 min

Total 55 min

8 raciones

Ingredients

Pasta de especias

1 cucharada de semillas de cilantro molidas
45 g de aceite de girasol
2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
1 - 2 chiles rojos frescos (sin pedúnculo ni semillas)
10 g de lemon grass fresco
80 g de cebolla roja en trozos
2 dientes de ajo
15 g de pulpa de tamarindo

2 - 3 ciruelas pasas sin hueso
1 ½ cucharaditas de cúrcuma molida
½ cucharadita de sal

Cordero

1000 g de pierna de cordero deshuesada (en trozos de 3 cm, salpimentados)
¼ de cucharadita de cúrcuma molida
400 g de leche de coco
½ cucharadita de sal
750 g de arroz cocido

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 18.4 g

Calories 1229 kJ / 294 kcal

Fat 23.4 g

Fibre 0.2 g

Carbohydrates 2.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oriente 101 Recipes
Spain

Ramadán 26 Recipes
Spain

You might also like...

Ceviche de bacalao

20min.

Pato especiado asado con ciruelas y puré de coliflor y patata (MEATER)

2hod.

Sopa de fideos, gambas y leche de coco (Laksa) - Malasia

35min.

Kofta de cordero en pan pita - Turquía

50min.

Tomates rellenos de carne y quinoa

1hod.

Ceviche de pulpo

10min.

Lentejas con cerdo al garam masala

2hod. 45min.

Smoothie bowl de melón, papaya y mango

2hod. 20min.

Papillote de salmón con tomates secos y cuscús

35min.

Langostinos picantes en salsa de leche de coco y tomate

35min.

Solomillo de ternera al estilo tailandés - Tailandia

25min.

Hamburguesa de salmón

20min.