Farfalle al salmone e pinoli

Name: Farfalle al salmone e pinoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: ½ limone; ½ arancia; 50 g di pinoli sgusciati; 3 rametti di prezzemolo fresco; 1 scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 250 g di filetti di salmone fresco; 40 g di vino bianco secco; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 320 g di pasta secca

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 20 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
½ arancia, preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
50 g di pinoli sgusciati
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 scalogno a metà
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
250 g di filetti di salmone fresco, senza pelle e deliscato, a tocchetti (2 cm circa)
40 g di vino bianco secco
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
320 g di pasta secca tipo farfalle

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 2422 kJ / 579 kcal
Protein: 24.3 g
Carbohydrates: 58.9 g
Fat: 27.4 g
Fibre: 3.1 g