Bagels caprese

Bagels caprese

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Prep. 20 min

Total 2 h

6 unidades

Ingredients

Bagels

1130 g de agua
10 g de levadura prensada fresca
20 g de azúcar
130 g de harina de fuerza
½ cucharadita de leche en polvo (optional)
5 g aceite de girasol
15 g de mantequilla a temperatura ambiente
120 g de harina de trigo (y un poco más para espolvorear)
1 huevo batido (para pincelar)
1 - 2 cucharadas de semillas de sésamo amapola, etc.

Aceite de aceituna negra

50 g de aceitunas negras sin hueso
60 g de aceite de oliva virgen extra

Montaje

2 bolas de mozzarella fresca de búfala (aprox. 250 g) cortada en rodajas
3 de tomates medianos cortados en rodajas
24 hojas de albahaca fresca
1 lata de anchoas en aceite (optional) (aprox. 80 g)
1 bolsa de patatas fritas (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 18.1 g

Calories 2027 kJ / 485 kcal

Fat 27.6 g

Fibre 3.3 g

Carbohydrates 41 g

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