Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Quenelles
- 375 g witte visfilet, zonder vel, in stukken
- 1 tl zout
- ¼ tl gemalen witte peper
- ½ tl gemalen nootmuskaat
- 100 g ongezouten boter, in blokjes
Panade
- 30 g ongezouten boter, in blokjes
- 100 g melk
- 50 g bloem
- 1 ei, medium (53-63 g)
- 1 eierdooier
- 2 eiwitten
- 600 g water
Saus
- 1 el maïzena (zetmeel)
- 100 g lichte room (ong. 18% vet)
- 2 sjalotten, gehalveerd
- 30 g boter, in blokjes
- 150 g waterkers
- 200 g water
- 100 g volle yoghurt
- 1 el kippenbouillonpasta
- ½ citroen, enkel het sap
- gemalen zwarte peper, naar smaak
- waterkers, als garnering
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2502 kJ / 598 kcal
- Protein
- 27 g
- Carbohydrates
- 20 g
- Fat
- 46 g
- Fibre
- 2 g
In Collections
Alternative recipes
Gebakken aardappelpuree monsters
No ratings
Knoflook en uien glaceren
No ratings
Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen
50min
Aardbeien- en chocoladetaart
3 Std.
Zalm met waterkerskorst
No ratings
Beef Wellington
10 godz. 10 min
Gevulde kalkoen met veenbessensaus
No ratings
Chocolade en banaan charlotte
No ratings
Lamslende met roze pepersaus
45min
Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren
55 Min
Groene pepersaus
20min
Bloemkoolsoep met gebakken ganzenlever
35 Min