Riso integrale al pesto di rucola

Riso integrale al pesto di rucola

4.5 31 rating

Prep. 10 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
40 g di mandorle pelate
1 spicchio di aglio (optional)
50 g di rucola lavata
100 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 pizzico di sale
30 g di pomodori secchi
1200 g di acqua
320 g di riso integrale
30 g di uvetta passa ammollata in acqua tiepida e strizzata

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.9 g

Calories 2820.4 kJ / 674.1 kcal

Fat 36.5 g

Fibre 6.1 g

Carbohydrates 74.2 g

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