Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)

Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)

5.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 2 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Brodo

400 g di coda di bue a pezzi (5-6 cm) (vedere consigli)
450 - 550 g di bocconcini di carne di maiale senza cotenna
4 gambi di lemon grass (solo la parte bianca) a fettine
120 g di cipolle a metà
2 cucchiaini di pasta di gamberi (vedere consigli)
1 cucchiaio di sale
900 - 1000 g di acqua + q.b.

Zuppa

100 g di germogli di fagioli freschi
100 - 150 g di cavolo rosso a fette sottili
2 cipollotti a fettine diagonali
8 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
6 rametti di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
1 peperoncino rosso lungo a fettine
150 g di cipolle bianche a fette
acqua q.b.
200 g di spaghettini cinesi, tipo noodles
30 g di olio di oliva
2 cucchiaini di semi di annatto (vedere consigli)
70 g di scalogno a pezzi
3 spicchi di aglio
3 cucchiaini di peperoncino di cayenna secco
2 cucchiai di salsa di pesce
1 cucchiaio di zucchero di palma

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 29.7 g

Calories 2907 kJ / 692 kcal

Fat 56 g

Fibre 4.2 g

Carbohydrates 17.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fuga in Vietnam 11 Recipes
Italy

You might also like...

Mousse vegana di ciliegie

Brak ocen

Zuppa di cipolle alla francese

1 godz.

Torta al cioccolato e frutta secca (senza glutine)

1 godz. 10 min

Alette di pollo con salsa Buffalo

45 min

Stufato di manzo con patate e pasta

Brak ocen

Cous cous di pollo al limone con salsa tzatziki

40 min

Mousse lime e menta

2 godz. 30 min

Zuppa vietnamita (Pho)

2 godz. 30 min

Hakodate Style Ramen

14 godz. 20 min

Ramen coreano con tofu

50 min

Pollo alla Cantonese con verdure

25 min

Riso pilaf boliviano

55 min