Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese

4.1 146 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

Gremolada

1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
2 spicchi di aglio (optional) senz'anima
1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)

Ossibuchi

4 ossibuchi
farina q.b.
1 scalogno a pezzi
20 g di burro
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di vino bianco secco
50 g di acqua
½ cucchiaino di dado per brodo di carne
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 32.2 g

Calories 1247 kJ / 298 kcal

Fat 16.5 g

Fibre 0.6 g

Carbohydrates 5.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 33 Recipes
Italy

Sapori d'Italia 5 Recipes
Italy

You might also like...

Risotto alla valdostana

35 min

Spezzatino di manzo e fagioli

1 h 30 min

Minestra di pasta, fagioli e acciughe

30 min

Zuppa di ceci e rosmarino

1 h

Risotto limone, pepe e maggiorana

35 min

Risotto ai peperoni e Parmigiano reggiano

30 min

Branzino e patate al vapore in salsa di basilico e pomodorini

40 min

Anelli di totano in umido

30 min

Torta salata tricolore

1 h 30 min

Uova ripiene

40 min

Seppie e calamari in guazzetto di capperi e olive

40 min

Risotto burrata e piselli

40 min