Chiles rellenos en frío
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Chiles rellenos en frío

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Ingredients

Aderezo

  • 50 g de vinagre de vino blanco
    or 50 g de vinagre de vino tinto
  • ½ cdita de sal fina
  • ¼ cdita de pimienta negra molida
  • 1 cda de mostaza Dijon
    or 1 cda de mostaza
  • 50 g de aceite de oliva extra virgen

Chiles rellenos

  • 100 g de nueces
  • 160 g de aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo
  • 750 g de bistec de res, en trozos de 3 cm, semi congelados (vea sugerencia)
  • 1 cda de cebolla deshidratada en trozos
  • 1 cdita de ajo en polvo
  • 35 g de aceite vegetal
  • 50 g almendra fileteada
  • 6 - 8 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y cortados a lo largo para rellenar
  • aguacate, rebanado para decorar
  • cebolla, rebanada para decorar

Nutrition
per 8 porciones
Calories
17336 kJ / 4128 kcal
Protein
256 g
Carbohydrates
112 g
Fat
304 g
Fibre
24 g

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