Mediterraner Lammrollbraten vom Grill

Mediterraner Lammrollbraten vom Grill

4.1 8 ratings

Prep. 50 min

Total 2 h 20 min

6 Portionen

Ingredients

Lammrub und Vorbereitung

Lammfleisch sehnenfrei (z. B. Hüfte)
300 g
Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise"
2 TL
Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
3 Stängel
Vanillezucker
1 TL
grobes Meersalz
2 TL
Knoblauchzehen halbiert
3
Zitronenschalenzesten mit dem Sparschäler dünn abgezogen
2
Thymian, getrocknet
1 TL
Oregano, getrocknet
1 TL
Olivenöl
30 g

Oliventapenade und Lammfarce

Zitronenschalenzesten mit dem Sparschäler dünn abgezogen
2
Oliven, schwarz, entkernt
75 g
Pinienkerne
40 g
getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
60 g
Tomaten, reif in Stücken
65 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
frischer Rosmarin Nadeln abgezupft
2 Stängel
Oregano, getrocknet
1 TL
Thymian, getrocknet
2 ½ TL
Salz
1 ½ TL
Tomatenmark
30 g
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Schlagobers
120 g

Fertigstellung

Lammkeule, ausgelöst für Roulade (ca. 1,3-1,6 kg), siehe Tipp
1
getrocknete Tomaten
5 - 6
Gemüsefond
300 - 500 g
300 - 500 g Bier

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 58 g

Calories 3438 kJ / 822 kcal

Fat 63 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Garantiert gelungen! 70 Recipes
Austria

GRILLEN 12 Recipes
Austria

You might also like...

Artischocken in Öl

1 h 40 min

Cranberry-Trauben-Punsch

30 min

Eier grün färben

1 h 30 min

Eier rotbraun färben

55 min

Bananen in würziger Karamellsauce

1 h 50 min

Rindfleischsuppe mit Ricotta-Kürbis-Ravioli

5 h

Mini-Strudel mit Federweißer-Schaum

1 h

Gestürzter Apfelkuchen

1 h 30 min

Eingelegtes Gemüse vom Grill mit Labneh

28 h 15 min

Fischpastete "Fisch im Fisch"

2 h 50 min

Schokoladescheiben mit Trockenfrüchten

20 min

Mohn-Bananen-Eis

4 h 30 min