Wedding cake de Gaëlle (Finale Thermostars 2017)

Wedding cake de Gaëlle (Finale Thermostars 2017)

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Prep. 2 h 30 min

Total 3 h 15 min

20 parts

Ingredients

Le gâteau

320 g de beurre et un peu pour les moules
480 g de sucre en poudre
4 c. à café rases d'extrait naturel de vanille
12 œufs
800 g de farine de blé
480 g de yaourt nature
4 pincées de sel
4 c. à café de levure chimique (2 sachets)

La crème au beurre de pistache

360 g de beurre en morceaux
3 c. à soupe bombées de pâte de pistache

La meringue

200 g de sucre en poudre
6 blancs d'œufs
1 pincée de sel

Le coulis de framboises

500 g de framboises
100 g de sucre en poudre
160 g d'eau

L'assemblage

500 g de framboises fraîches
400 - 500 g de pâte à sucre

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Protein 12.3 g

Calories 3444.5 kJ / 822.9 kcal

Fat 35.4 g

Fibre 4.6 g

Carbohydrates 110.1 g

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