Pacchetti di tacchino con friggione
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Pacchetti di tacchino con friggione

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Ingredients

Pacchetti di tacchino

  • 50 g di pane raffermo a pezzi (3 cm circa)
  • 100 g di Parmigiano reggiano stagionato a pezzi (2-3 cm)
  • 40 g di scalogno a pezzi
  • 2 foglie di sedano, lavate
  • 100 g di speck a tocchetti (1 cm)
    or 100 g di prosciutto crudo a tocchetti (1 cm)
  • 100 g di burro a pezzi
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
  • 15 fette di tacchino sottili (12x10 cm)
  • farina tipo 00 q.b.

Friggione

  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di cipolla bianca in quarti
  • 150 g di cipolla rossa in quarti
  • 300 g di pomodori maturi in quarti
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 200 g di acqua

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3418 kJ / 817 kcal
Protein
67.9 g
Carbohydrates
22 g
Fat
50.8 g
Fibre
2.9 g

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