Eskalopki cielęce w sosie śmietanowym z pieczarkami

Name: Eskalopki cielęce w sosie śmietanowym z pieczarkami
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g cielęciny; 1 łyżeczka soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 10 g natki pietruszki, świeżej; 100 g cebuli; 300 g pieczarek; 20 g oleju rzepakowego; 70 g wody; ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 15 - 20 g mąki pszennej

4.6 (177 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 10 min

Total time 45 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

500 g cielęciny, pokrojonej w 1 cm plastry
1 łyżeczka soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
100 g cebuli, przekrojonej na pół
300 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
20 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do smażenia
or 20 g masła klarowanego, plus dodatkowa ilość do smażenia
70 g wody
½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
or ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
15 - 20 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do obtoczenia eskalopek

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1566 kJ / 374 kcal
Protein: 29.3 g
Carbohydrates: 8.7 g
Fat: 25.7 g
Fibre: 2.2 g