Marinierte Fischfilets mit Chermoula-Sauce und Couscoussalat

Marinierte Fischfilets mit Chermoula-Sauce und Couscoussalat

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Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

2 Portionen

Ingredients

Marinierte Fischfilets

Knoblauchzehen
2
frischer Ingwer geschält
5 g
rote Chilischote, frisch mild, halbiert und entkernt
1
Fenchelsamen, ganz nach Geschmack
½ - 1 TL
Zimt, gemahlen
1 Prise
Safran, gemahlen
¼ TL
Salz
½ TL
Olivenöl
3 EL
weiße Fischfilets, ohne Haut (á ca. 180 g)
2

Chermoula-Sauce

Knoblauchzehen
2
Koriander, frisch Stängel und Blätter, grob geschnitten
30 g
Kreuzkümmel, gemahlen nach Geschmack
½ - 1 TL
Paprikapulver, edelsüß
1 TL
Chiliflocken, getrocknet
1 Prise
Zitronensaft, frisch gepresst
30 g
Olivenöl
30 g

Couscous-Salat

Couscous
100 g
Olivenöl
15 g
Wasser
110 g
Kreuzkümmel, gemahlen
1 Prise
Salz
½ TL
Koriander, frisch Blättchen abgezupft
5 Stängel
rote Chilischote, frisch mild, halbiert und entkernt
1
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Karotte (ca. 60 g), in Stücken
1
schwarze Oliven, entkernt
50 g
Kichererbsen aus der Dose abgetropft
80 g

Fertigstellung

Wasser
500 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 43 g

Calories 3187 kJ / 762 kcal

Fat 45 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 44 g

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