Polpette croccanti di tacchino e lenticchie

Name: Polpette croccanti di tacchino e lenticchie
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di pane bianco, raffermo; 30 - 50 g di latte; 40 g di Parmigiano; 300 g di petti di tacchino, senza pelle e disossati; 150 g di lenticchie, in scatola; 2 uovo; 50 g di pancetta di maiale; 1 pizzico di sale; 80 g di farina bianca; olio per friggere

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Prep. 25 min

Total 40 min

6 porzioni

Ingredients

50 g di pane bianco, raffermo tagliato a pezzi
30 - 50 g di latte per ammollare il pane
40 g di Parmigiano tagliato a pezzi (3 cm)
300 g di petti di tacchino, senza pelle e disossati tagliati a pezzi
150 g di lenticchie, in scatola sgocciolate (pesare dopo averle sgocciolate) (vedere consiglio)
2 uovo
50 g di pancetta di maiale tagliata a pezzi

50 g di pancetta tesa di maiale, tagliata a pezzi
1 pizzico di sale
80 g di farina bianca
olio per friggere ad immersione