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Cappellacci di zucca
Ingredients
Pasta all'uovo
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300 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
-
3 uova
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
Ripieno
-
500 g di polpa di zucca tipo "violina" a pezzi (2-3 cm)
-
150 g di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi a pezzi (2-3 cm)
-
1 tuorlo
-
1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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1 pizzico di noce moscata in polvere
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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