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Ligurischer Nudelsalat

Ligurischer Nudelsalat
4.6 133 ratings
Prep. 15 min
Total 35 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Wasser
    1250 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Salz und etwas mehr zum Abschmecken
    3 TL
  • kurze Nudeln (ca. 9 Minuten Garzeit)
    300 g
  • grüne Bohnen quer halbiert
    200 g
  • Olivenöl
    70 g
  • Zitrone Bio, 2 Streifen Schale dünn abgeschält (2 cm), Saft ausgepresst
    1
  • Pfeffer und etwas mehr zum Abschmecken
    4 Prisen
  • Pinienkerne
    10 g
    10 g Mandelstifte
  • Basilikum abgezupft
    40 g
  • Parmesan in Stücken
    40 g
  • Oliven, schwarz, entsteint
    100 g
  • rote Paprika geröstet (Abtropfgew. 210 g), abgetropft, in Stücken (3 cm)
    1 Glas
  • Rucola halbiert
    80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 16 g
Calories 2385 kJ / 570 kcal
Fat 27 g
Carbohydrates 59 g

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Germany

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