Jelení ragú s hořkou čokoládou
TM5 TM6

Jelení ragú s hořkou čokoládou

3.8 (10 ratings)

Ingredients

Marinované maso

  • 80 gramů mrkve, na kousky
  • 80 gramů cibule, napůl
  • 1 stonek řapíkatého celeru (cca 70 gramů), na kousky
  • 20 gramů olivového oleje
  • 350 gramů červeného vína
  • 500 gramů jeleního masa, na kostičky (3 cm)

Ragú

  • 20 gramů hořké čokolády (70 % kakaa), na kousky
  • 4 šalotky, napůl
  • 2 stroužky česneku
  • ½ čajové lžičky soli
  • 30 gramů rajčatového protlaku
  • 5 jalovcových kuliček
  • 5 kuliček černého pepře
  • ¼ pomeranče, chemicky neošetřeného, nastrouhaná kůra (optional)
  • 250 gramů hovězího vývaru
  • 35 gramů brusinek, konzervovaných

Nutrition
per 1 porci
Calories
1539 kJ / 367 kcal
Protein
29 g
Carbohydrates
16 g
Fat
15 g
Fibre
2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes