Tarta de guayaba y chile habanero

Relleno

• 6 guayabas, cortadas en rebanadas delgadas
• azúcar refinada, suficiente para espolvorear
• 550 g de guayabas, sin rabo y cortadas en cuartos
• 2 chiles habaneros, sin rabo ni semillas
• 160 g de azúcar
• 190 g de queso crema

Masa azucarada

• 315 g de harina
• 130 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• ¼ cdita de sal fina
• 3 cdas de azúcar
• frijol negro seco crudos
• menta fresca para decorar