Pollo con salsa de hierbas y pesto de arúgula
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Pollo con salsa de hierbas y pesto de arúgula

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Ingredients

Pollo horneado en salsa de hierbas

  • 4 piernas y muslos de pollo con piel
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile seco (optional)
  • 1 - 2 limones, ralladura y jugo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 5 g de perejil
  • 10 g de cilantro, sólo las hojas
  • 10 g de vinagre de vino tinto
  • 60 g de echalot

Ensalada de frijol blanco y arúgula

  • 30 g de bastones de almendras o almendras fileteadas
  • 25 g de queso parmesano
  • 100 g de arúgula
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 20 g de jugo de limón, recién exprimido
  • 40 g de aceite de oliva
  • 800 g de frijol blanco enlatado, con líquido (puede ser frijol bayo cocido)

Nutrition
per 1 porción
Calories
2981 kJ / 712 kcal
Protein
55 g
Carbohydrates
24 g
Fat
43 g
Fibre
5.8 g

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