Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια
TM31 TM5 TM6

Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

5.0 (1 rating)

Ingredients

Παντεσπάνι αμυγδάλου σοκολάτας (chocolate almond dacquoise)

  • 60 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα
  • 65 γρ. ζάχαρη
  • 15 γρ. κακάο
  • 75 γρ. ασπράδια αυγού (από 2-3 αυγά)
  • 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Γέμιση κρέμας βανίλιας

  • 250 γρ. γάλα, ημιάπαχο ή πλήρες
  • 40 γρ. ζάχαρη
  • 15 γρ. κορν φλάουερ
  • 1 αυγό
  • 1 καλά γεμάτο κ.γλ. ζελατίνη σε σκόνη

Μους μαύρης σοκολάτας

  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 300 γρ. μαύρη σοκολάτα, σε κομμάτια (τουλάχιστον 54% κακαοβούτυρο)

Γλάσο σοκολάτας

  • 120 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 145 γρ. νερό
  • 180 γρ. ζάχαρη
  • 60 γρ. κακάο
  • 15 γρ. υγρή γλυκόζη
  • 5 γρ. ζελατίνη σε σκόνη

Nutrition
per 1 κομμάτι
Calories
2076 kJ / 498 kcal
Protein
9.3 g
Carbohydrates
43.9 g
Fat
31.5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes