Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

4.5 2 ratings

Prep. 30 min

Total 72 h

12 κομμάτια

Ingredients

Παντεσπάνι αμυγδάλου σοκολάτας (chocolate almond dacquoise)

αμύγδαλα, ασπρισμένα
60 γρ.
ζάχαρη
65 γρ.
κακάο
15 γρ.
ασπράδια αυγού (από 2-3 αυγά)
75 γρ.
ζάχαρη άχνη
1 κ.σ.

Γέμιση κρέμας βανίλιας

γάλα ημιάπαχο ή πλήρες
250 γρ.
ζάχαρη
40 γρ.
κορν φλάουερ
15 γρ.
αυγό
1
ζελατίνη σε σκόνη
1 καλά γεμάτο κ.γλ.

Μους μαύρης σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
500 γρ.
μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια (τουλάχιστον 54% κακαοβούτυρο)
300 γρ.

Γλάσο σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
120 γρ.
νερό
145 γρ.
ζάχαρη
180 γρ.
κακάο
60 γρ.
υγρή γλυκόζη
15 γρ.
ζελατίνη σε σκόνη
5 γρ.

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 κομμάτι

Protein 9.3 g

Calories 2076 kJ / 498 kcal

Fat 31.5 g

Carbohydrates 43.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Γεύσεις σοκολάτας 10 Recipes
International

You might also like...

Κουλούρια

1 h 25 min

Μίνι λαζάνια με κιμά και τυρί ρικότα

1 h

Κέικ ombre με λεμόνι και elderflower

5 h 30 min

Δούκισσα

5 h 30 min

Γλυκιά ζύμη μπριζέ

1 h 50 min

Ζύμη μπριζέ

5 min

Κρέμα λεμονιού (lemon curd)

20 min

Μους σοκολάτας με βάση μπικότου και κρέμα φιστικοβούτυρο

1 h

Μους σοκολάτας

3 h 20 min

Κέικ λεμονιού

2 h

Μπουγάτσα

50 min

Κέικ βραστό σοκολάτας

55 min