Tarta de primavera
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Tarta de primavera

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Ingredients

Bizcocho genovés

  • 1 trozo de mantequilla para engrasar el molde
  • 5 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1 pellizco de sal

Merengue de avellana

  • 75 g de avellanas tostadas
  • 100 g de azúcar glas
  • 15 g de harina de repostería
  • 2 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 25 g de azúcar

Flores cristalizadas

  • 1 ramillete de flores comestibles (violetas, pensamientos, pétalos de rosa, etc.)
  • 1 cucharadita de clara de huevo
  • 50 g de azúcar

Pasta de almendra

  • 200 g de azúcar glas (y un poco más para espolvorear)
  • 200 g de almendra molida
  • 40 g de clara de huevo pasteurizada

Montaje

  • 400 g de mermelada de fresa
  • 530 g de nata montada
  • 300 g de fresas limpias y secas cortadas en dados

Nutrition
per 1 ración
Calories
2579 kJ / 617 kcal
Protein
10.82 g
Carbohydrates
80.57 g
Fat
27.93 g
Fibre
3.47 g

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