Crema de coliflor, jengibre y cúrcuma

Name: Crema de coliflor, jengibre y cúrcuma
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 20 g de aceite de oliva; 1 trozo de jengibre fresco; 100 g de puerro; 300 g de ramilletes de coliflor; 100 g de zanahorias; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de cúrcuma molida; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 250 g de caldo de verduras; 400 g de leche de coco; 100 g de agua; 60 g de aceite de oliva; 13 g de harina de trigo; 1 punta de cuchillo de colorante alimentario