Szarpana łopatka wieprzowa z sosem BBQ i cebulą trenera

4.8 4 ratings

Prep. 1 h 30 min

Total 11 h

20 porcji

Ingredients

Cebula trenera

1000 g cebuli przekrojonej pionowo na pół
100 g kostek boczku
1 łyżeczka soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
2 łyżki sosu Worcestershire
2 łyżki musztardy
1 - 2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka tymianku, suszonego

4 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście

Sos BBQ

120 g octu jabłkowego
180 g przecieru pomidorowego, typu passata gęstego (patrz wskazówka)
100 g ketchupu
25 g musztardy
10 g sosu Worcestershire
60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
50 g bulionu mięsnego, płynnego

50 g wody
10 g czosnku, granulowanego
10 g papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
1 czubata łyżeczka soli

Szarpana łopatka wieprzowa

10 g ziaren pieprzu czarnego
10 g nasion kminu rzymskiego
5 g nasion kopru włoskiego, suszonych
5 g ziaren ziela angielskiego
30 g soli gruboziarnistej
15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
10 g cebuli suszonej, mielonej
10 g czosnku, granulowanego
5 g tymianku, suszonego
5 g papryki słodkiej, mielonej
5 g cynamonu, mielonego
5 g imbiru, suszonego, mielonego
2000 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości w 1 kawałku
1 - 2 łyżki musztardy
1 - 2 łyżki majonezu

Podanie

20 bułek do burgerów (patrz wskazówka)
coleslaw do podania (patrz wskazówka)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porcję

Sodium 1687.6 mg

Protein 28.3 g

Energy 2943.6 kJ / 703.5 kcal

Fat 34.3 g

Fibre 5.8 g

Saturated Fat 9.4 g

Carbohydrates 69.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gotuj jak szef kuchni IV 3 recipes
Poland

You might also like...

Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem

30 min

Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami

1 h 45 min

Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami

45 min

Azjatycki bowl z wieprzowiną Hoisin

40 min

Zapiekanka z mielonym mięsem, bakłażanem i cukinią

1 h 25 min

Ziemniaki z cukinią, szynką i sosem curry

50 min

Kanapki z szarpaną wieprzowiną (Cuban sandwich)

2 h

Kurczak curry z „ryżem” z kalafiora

25 min

Steki panierowane w pieprzu

20 min

Fajitas z szarpaną wołowiną (z osłoną noża miksującego)

3 h

Zielone naleśniki z szynką i serem

55 min

Tajskie pulpeciki z ryżem

45 min

Show all

Show all