Menú con velouté de verduras, pollo con salsa de mostaza y verduras al vapor

Name: Menú con velouté de verduras, pollo con salsa de mostaza y verduras al vapor
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 - 100 g de cebolla cabezona blanca; 20 g de aceite de oliva; 350 g de verduras variadas; 600 g de agua; 2 ½ cucharadita de sal; 500 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 2 cucharada de salsa soya; 350 g de verduras variadas; 400 g de papa; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 50 g de queso crema; 1 cucharada de mostaza; ½ cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra molida; 3 - 4 ramita de perejil fresco

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Prep. 20 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

Velouté, pollo y verduras al vapor

80 - 100 g de cebolla cabezona blanca cortada en dos
1 diente de ajo (optional)
20 g de aceite de oliva
350 g de verduras variadas (por ej. calabacín, zanahorias, pimentón, brócoli, apio, puerro, espinaca, acelga), cortadas en rodajas (0,5 cm)
600 g de agua
2 ½ cucharadita de sal
500 g de filete de pechuga de pollo sin piel cortada en tiras (5 cm x 2 cm)

500 g de filete de salmón, o trucha
2 cucharada de salsa soya
350 g de verduras variadas (por ej. calabacín, zanahorias, pimentón, brócoli), cortadas en rodajas (0,5 cm)
400 g de papa criolla, pastusa o sabanera cortadas en rodajas (0,5 cm)
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de páprika (optional)
20 g de mantequilla (optional) sin sal

1 cucharada de crema de leche